御殿場ハム | 合資会社石川商店

御殿場ハムは、富士のすそので作られた本当の手作りハムです。少し塩のきいた味は、保存もよくお料理に最適で、現在では伝統的な手締め法でつくるロースハムをはじめ、様々な商品を取り揃えております。

熟成(生ハム・サラミ他)
毎々格別のご愛願を頂きまして誠に有難うございます。当、合資会社石川商店謹製 御殿場ハムをよりおいしくお召し上りいただくためのしおりです。尚、衛生的には万全を期しておりますが万一お気付の点がございましたなら御連絡下さい。防腐剤は使用しておりませんので変色することがございます。地方発送された製品はなるべく早めにお召し上り下さい。
御殿場ハムは、富士のすそので作られた、本当の手作りハムです。少し塩のきいた味は、保存もよくお料理に最適で、新たに始めた熟成分野にも着目いただければと思います。原材料の持つ本来のうま味を引き出し、自然の工程が生む様々なアミノ酸の味わいをお楽しみいただければと思います。

※御贈答用詰合せもいたします。
※大きさが様々ですので多少価格が異なります。
※御予算に応じ詰め合わせ致します。地方発送も承ります。ご相談ください!
→(お取り寄せフォームへ)
→(贈答品フォームへ)
→(ご予算、詰め合わせ内容等自由に組み合わせたい方は直接メールください。)
→(ご意見ご要望ございましたらお気軽にメールくださいませ)
問い合せ先:info@gotemba-ham.com

<種類> →(価格一覧)
●熟成コッパ0・9
●熟成コッパ0・8
●熟成ポークサラミ
●ラックスハム(非熟成生ハム)

●熟成ポークサラミの食べ方
薄くスライスしてそのままお召し上がりください。オールポークのシンプルな味わいをお酒のおともにお楽しみくださいませ。

●熟成コッパ0・9の食べ方
もち豚の肩ロースを使用し、水分活性が0・9を下回るまで熟成させました。
しっとりとした中にも噛めば噛むほど露呈してくる旨味を感じることができるはずです。
そのまま食べてもよし、クラッカーやピザ、サラダに乗せるもよし。様々なお酒と合わせてもおいしいです。

●熟成コッパ0・8の食べ方
もち豚の肩ロースを使用し、水分活性が0・8前後になるまでじっくり熟成させました。
0・9のコッパと食べ比べるとよくわかりますが、アミノ酸量がぐっと増えてきます。歯ごたえもアップしてきます。噛んだ時のまとわりつくような旨味をお楽しみください。

●ラックスハムの食べ方と保存法
当社のラックスハムは、自然の風味を大切にした豚肉加工品(生ハム)です。
<食べ方>
食べ方には、それぞれの好みがありますが2,3例をあげてみます。
1)スライスしてそのまま食べる。
2)オニオンスライス、レタスなどと一緒に食べる(マリネ風)
3)甘い果物(メロン、マンゴー、柿など)と一緒に食べる
4)寿司のたねとして食べる
このようにその時々にあわせ、色々な方法でお楽しみ下さい、お召し上りになる際は、少し解凍し薄くスライスしてお召し上り下さい
<保存法>
保存は冷凍(マイナス10℃以下)でお願いいたします
※薄くスライスしたハムをラップ等で包み、すぐ取れるようにして置くと便利です